Terug naar feesten

Voorbeeld I:

– bij het aperitief serveren wij krokante toatjes met heerlijke crabsla

– als voorgerecht brengen wij een terrine van drie soorten vis met caviar en gerookte forelfillet met gemarineerde    rode biet

– het tussengerecht is een medaillon van panga met scampi’s in een scampi creme saus met witte wijn

– het hoofdgerecht bestaat uiteraard uit de kerstkalkoen met tomatenblokjes, champignons en aardappel gratin met truffel,

– een tartuffo en chocoladeroom als dessert

Voorbeeld II:

– scampi’s op een bedje van russische salade met zoetzuur

– op een bananen blad geserveerde gebraden kipdij saté’s met rijst, kokosmelk en ketjap manis

– puree van pompoen en passievrucht met sorbet van passievrucht en parmezan

– varkenshaasje met een zacht mosterd-roomsausje, groenten mix en parelcouscous

– het zoete leven: javanais, tiramisu, macaron en een heerlijke valentijn praline

Voorbeeld III:

MAAK ZELF UW KEUZE UIT VERSCHILLENDE GERECHTEN:

Menu C aan € 35 p/p

Gerookte Noorse-visschotel (Gerookte zalm, Heilbot en forel)

Gebakken St. Jacobsvruchten op een bedje van rijst met champignons en truffelolie

Carpaccio met parmezaan en rucolla

Trio van meloen met serrano, parma en pata negra ham

Notenrozijnenbrood met foie d’oie en gelei van porto

Salade met kreeft en een sausje van mango (Supplement € 5)

Mini blini met gerookte schotse zalm, zure room en zalmkaviaar

Carpaccio van tonijn, mozarella, tatsoi, pijnboompitjes en een wafeltje van rozemarijn

Soepje naar keuze

Gestoomde roodbaarsfillet, prei met vongole en grijze noordzeegarnalen, sausje van doperwten en aardappelpuree

Lamskoteletjes in een graanmosterdsaus met een warme groentekrans

Hertenfillet metveenbessencompote, rode wijnsaus en gratin dauphinois ((Seizoen) supplement € 2,5)

Warm gerookte zalm, scampi roomsaus met witte wijn en aardappelgratin.

Medaillon van Iberisch varken in rode wijn, aardappelgratin met truffel en 4-seizoen groentjes.

_

Tiramisumousse, crumble van chocolade en een macaron.

Moelleux au chocolat

Fantasie van desserts

Trio van sorbets met seizoensfruit

Soepje van rood fruit (( Seizoen) supplement 5€ )